otilia - bucataria mea

Prajitura cu visine

2010-07-10T23:39:00.001-07:00

Bine v-am gasit!
Nu am postat de foarte mult timp, am multe retete facute, pe care o sa le postez incet, incet.

Fiindca e sezonul visinelor, am facut pentru baietii mei o prajitura cu visine, de toata ziua.

Ingrediente:
6 oua,
200 g zahar,
200 g faina,
100 ml ulei,
50 ml apa,
2 plicuri zahar vanilat,
500 g visine,
sare,
1 plic praf de copt stins in zeama de lamaie

Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat cu mixerul. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat, faina, praful de copt si se toarna peste albusuri .

Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, peste care se pun visinile fara simburi si date prin faina. Se da la foc potrivit, cca. 30 minute

Concurs de cantecele

2010-01-22T03:44:00.000-08:00

Am o rugaminte:

Robert (baietelul meu cel mare) participa la un concurs cu cantecele pe un site de educatie. Va rog sa ne dati un vot aici .

Vot pentru Robert Gergely

Click pe Gergely Robert, apoi votati. Se introduce adresa de mail, pe care veti primi un mesaj care trebuie confirmat. Se poate vota din 2 in 2 ore pana in 16.02.2010. Am fost ieri pe locul 3, dar am scazut pe 4.

Puteti da mai departe in listuta voastra de mess!

Multumim din suflet!

Premii

2009-03-13T01:09:00.000-07:00

Dragile mele prietene, (cred ca va pot numi asa) mi-au oferit aceste minunate premii:

Lemonade awards de la Laura Laurentiu .

Lovely blog de la Violette

I love your blog , Kreative blog si Excellent blog de la Daniela.

Va multumesc din suflet fetelor pentru ca v-ati gandit la mine, o incepatoare in ale blog-ului. Sunteti foarte dragute.

Le ofer cu mult drag mai departe Paradis , Ginette , Ina , Iulia , Diana, Lily, Maya, Laura Sava, de fapt tuturor din listuta mea de bloguri.

Va multumesc ca existati, imi faceti viata mai colorata.

Sa aveti o primavara de vis!

8 martie

2009-03-09T00:56:00.000-07:00

Pentru ca sunteti cele care insenineaza zilele barbatilor - desi ei se plang dar numai pentru ca asa s-au obisnuit - pentru ca sunteti cele care suflati dragoste peste orice faceti voi si familia voastra, pentru ca sunteti cele care numai cand priviti catre copiii vostri, dati lumii mai multa frumusete, pentru ca sunteti cele care gasesc in fiecare zi timp pentru orice problema si orice nevoie a celor dragi, pentru ca, desi va mai plangeti cateodata, o luati de la capat in fiecare zi, mai puternice si mai hotarate, pentru ca sufletul vostru stie ce e iubirea, cum se daruieste si cum se primeste ea... si pentru tot ceea ce reprezentati... pentru voi timpul se opreste putin in loc la fiecare inceput de Primavara, sa va aduca un omagiu...

La multi ani!

Cel mai dulce si mai gingas cadou de 8 martie:

Clatite cu dulceata

2009-02-25T23:49:00.000-08:00

Tot am postat mai multe feluri de clatite, insa nu am pus si reteta de baza pentru ele.

Fiindca clatitele sunt un fel de mancare foarte apreciat in familia noastra, le fac destul de des.

Acum le-am facut cu dulceata.

Ingrediente pentru clatite (ies cam 16 bucati):

2 oua

200g faina

450 ml lapte

1 plic de zahar vanilat

1 praf de sare

un varf de lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie (daca se inlocuieste o parte din lapte cu apa minerala, nu mai este nevoie de bicarbonat)

ulei pentru uns tigaia la prajit

1 lingura de cacao (daca vreti clatite ciocolatoase)

Se bat ouale cu zaharul vanilat, sarea, se adauga jumatate din cantitatea de faina, apoi lapte, restul de faina. Toata operatiunea se face cu mixerul. La sfarsit se pune bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lamaie.

Se lasa aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.

Se coc clatitele in tigaia teflonata, unsa cu putin ulei.

Dupa ce am copt 8 bucati, in aluat am adaugat 1 lingura de cacao si inca o lingura de zahar, plus un pic de lapte ca sa nu fie prea gros aluatul si am omogenizat bine. (ideea cu clatitele ciocolatoase am preluat-o de la Laura Sava, care este o permanenta sursa de inspiratie pentru mine).

Din compozitia ciocolatoasa mi-au mai iesit 8 bucati.

Am umplut clatitele cu dulceata de zmeura si le-am pudrat cu zahar.

Leapsa - a sasea poza

2009-02-21T23:32:00.000-08:00

Am luat Leapsa de la Dana
Ce trebuie sa fac?
Sa postez a sasea poza din ultimul album foto realizat si sa dau Leapsa mai departe altor sase "blogarese"...

A sasea poza din ultimul meu album foto este aceasta:

Am plecat la tara sa ne jucam in zapada.Pe drum puiutii mei au adormit!

Dau leapsa mai departe:

Flori
Amalia
Paradis
Violette
Ina
Ducesa

Focaccia cu 4 ierburi aromate

2009-02-17T09:47:00.000-08:00

Reteta de baza este reteta de foccacia postata de Laura Sava.

Am pornit de la reteta Laurei si am mai adaugat in aluat o lingurita de oregano, o lingurita de busuioc, iar deasupra am pus cimbru si arpagic.

Ingrediente:
- 250 ml. apa calda
- 4 linguri de ulei de masline
- 1/2 lingura sare
- 500 g. faina
- 1 lingurita de zahar
- 25 g drojdie proaspata
- 1 ligurita de oregano
- 1 lingurita busuioc
- pentru pus deasupra:1 si 1/2 linguri de sare, cimbru, arpagic uscat, ulei de masline

Intr-un pahar am pus cam 100 ml apa calda, drojdia, 1 lingura de faina, 1 lingurita de zahar si le-am lasat sa creasca cam 15 min.

In masina de paine am pus restul de apa, uleiul, sarea. Apoi am pus faina si amestecul de drojdie.

Am pornit masina pe programul de aluat si am lasat-o sa-si faca treaba.
Cand a terminat, era mai, mai sa dea pe afara:

Am scos aluatul din masina si, pe masa infainata i-am dat forma tavii. L-am lasat sa mai creasca la loc caldut 1/2 ora, apoi am apasat cu degetul din loc in loc ca sa fac gropite, am presarat sarea, cimbrul, arpagicul si am turnat ulei de masline.

Am bagat-o in cuptorul preincalzit, am lasat focul pe treapta din mijloc cam 10 min, si apoi l-am dat pe minim 20 min.

A iesit o bunaciune aromata!

Categoric ma declar fana a aceste retete si a Laurei, de la care am invatat o multime !

Cornuri pufoase cu nutella

2009-02-16T08:33:00.000-08:00

Reteta este a Lucianei de pe forumul Culinar.ro.

Ingrediente pentru 16 bucati:

500 g faina

25 g drojdie proaspata

1/2 lingurita sare

2 linguri de miere (eu am pus 4 linguri)

250 ml lapte caldut

25 g unt (topit si amestecat cu laptele)

Aluatul l-am facut la masina de paine:

Am impartit aluatul in 2 bucati. Fiecare bucata am intins-o pe masa infainata si am taiat-o in 8 bucati. Pe fiecare bucata am pus cate o lingura de nutela si apoi le-am rulat incepand de la latura mai mare si terminand cu varful.

Le-am asezat in tava pe hartie de copt. Am bagat tava intr-o punga si le-am lasat inca o jumatate de ora sa creasca.

Apoi le-am uns cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si le-am bagat la cuptorul preincalzit. Le-am lasat cam 15-20 min.

Asa aratau gata scoase din cuptor.

Super pufoase! Luciana multumim!

Brasovene

2009-02-16T01:38:00.000-08:00

"Brasovenele" sunt de fapt clatite cu o umplutura de carne, facute apoi pane. Am mancat la un restaurant din oras, apoi m-am straduit sa "reconstitui reteta" si pot sa va spun ca au iesit delicioase.

Deci avem nevoie de clatite, carne tocata (pui sau porc), o ceapa mica, 2 catei de usturoi, pasta de rosii, busuioc sau alte ierburi (dupa preferinta), sare, piper.

Se caleste ceapa tocata si usturoiul in putin ulei, apoi se pune carnea si pasta de rosii, sare, piper. se calesc toate pe foc pana cand carnea e bine facuta.

Cu compozitia asta se umplu clatitele, se impacheteaza, se dau prin ou batut, apoi prin pesmet si se prajesc.

Se servesc calde, cu smantana deasupra.

Leapsa - adevarat sau fals

2009-02-16T01:18:00.000-08:00

Am primit leapsa - “Adevarat sau fals “de la : Mona

Regulamentul acestui joc este sa scriu 14 afirmatii adevarate sau false despre mine- 7 adevarate, 7 false.

Daca va-ncumetati, va invit sa le descoperiti pe cele adevarate:

1. Imi place sa ma trezesc devreme.
2. Nu ies din casa nemachiata.
3. Imi plac filmele cu arte martiale.
4. Imi place Jazz-ul
5. Fac curatenie saptamanal in dulapuri.
6. Nu imi place sa merg la cinema.
7. Imi place sa dansez.
8. Fac jogging in fiecare dimineata.
9. Merg saptamanal la sala de fitness.
10. Florile mele preferate sunt lalelele.
11. Imi place ploaia.
12. Anotimpul preferat: toamna.
13. Imi place la nebunie sa sofez.
14. Am un jeep pe care il conduc cu placere.

Dau leapsa mai departe la Laura si Cristina

Trufe

2009-02-15T05:41:00.000-08:00

Ingrediente:

500 g biscuiti simpli
150 ml lapte
400 g nuci macinate
100 g cacao
4 oua
500 g zahar
200 g unt
10 g cafea solubila
50 ml rom sau coniac

Se amesteca: 150 ml de lapte, cacao, cafea solubila, zahar si oua. Se pun pe foc, amestecandu-se incontinuu.

Dupa ce s-a ingrosat, se ia de pe foc, se adauga untul, nucile macinate si biscuitii macinati si se amesteca bine. La sfarsit se adauga romul su coniacul.

Se pune compozitia la rece si, dupa ce s-a intarit, se formeaza trufele, de marimea unei nuci, care apoi se dau prin cacao sau nuci macinate.

Se pun din nou la rece cel putin o ora.

Gogosi simple

2009-02-11T23:02:00.000-08:00

Nu este o reteta speciala, sunt gogosi pur si simplu. Reteta asta o fac de pe vremea cand eram studenta.

Ingrediente:

500 gr faina

5 linguri zahar

2 oua si un galbenus (sau 3 oua mici)

200 ml lapte cald

25 gr drojdie proaspata

un varf de cutit sare

se mai poate pune zahar vanilat (dar atunci se scade din cantitatea de zahar)

Am facut aluatul la masina de paine:

- am pus drojdia, o lingurita de zahar, o lingura de faina si 100 ml de lapte intr-un pahar si leam lasat sa creasca cam 10-15 min.

- am pus in masina de paine ouale, restul de lapte, sarea

- apoi am pus faina amestecata cu zaharul

peste faina am pus amestecul de drojdie si am dat drumul la programul pentru aluat

- dupa ce masinuta si-a facut treaba, asa arata aluatul:

Am scos aluatul din masina, l-am intins pe masa infainata nu foarte subtire (cam 1 cm grosime), am decupat forme rotunde cu un pahar.

Le-am mai lasat pe masa vreo 15 min.

Se prajesc apoi gogosile in uleiul bine incins, la foc potrivit, pe ambele parti, pana cand se rumenesc. Se scot pe un servet sa se aboarba uleiul, apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Se mai pot pune si diverse sosuri (ciocolata, caramel, dulceata) peste ele.

Foccacia cu ierburi aromate si rosii cherry

2009-02-08T22:11:00.000-08:00

Este o reteta inspirata de reteta de foccacia postata de Laura Sava

Am pornit de la reteta Laurei si am mai adaugat in aluat o lingurita de oregano, o lingurita de busuioc, iar deasupra am pus rosii cherry.

Ingrediente:

- 250 ml. apa calda

- 4 linguri de ulei de masline

- 1/2 lingura sare

- 500 g. faina

- 1 lingurita de zahar

- 25 g drojdie proaspata

- 1 ligurita de oregano

- 1 lingurita busuioc

- pentru pus deasupra:1 si 1/2 linguri de sare, cimbru, ulei de masline, rosii cherry

Intr-un pahar am pus cam 100 ml apa calda, drojdia, 1 lingura de faina, 1 lingurita de zahar si le-am lasat sa creasca cam 15 min.

In masina de paine am pus restul de apa, uleiul, sarea. Apoi am pus faina si amestecul de drojdie.

Am pornit masina pe programul de aluat si am lasat-o sa-si faca treaba.

Cand a terminat, era mai, mai sa dea pe afara:

Am scos aluatul din masina si, pe masa infainata i-am dat forma tavii. L-am lasat sa mai creasca la loc caldut 1/2 ora, apoi am apasat cu degetul din loc in loc ca sa fac gropite, am presarat sarea, cimbrul si am turnat ulei de masline. Din loc in loc am pus rosii cherry.

In reteta originala, Laura spunea ca se coace cam 10 min la 230 grade si apoi 20 min la 190 grade. Aragazul meu nu are grade, asa ca am lasat focul pe treapta din mijloc cam 10 min, si apoi l-am dat pe minim 20 min.

A iesit un deliciu:

O felie pentru voi:

Cuib de viespi

2009-02-07T04:20:00.000-08:00

Reteta o am de pe e-retete , a fost postata de Angela. Este foarte bine explicata.

Ingrediente aluat:
575 g faina,
30 g drojdie proaspata,

30 g zahar, esenta de rom,

50 ml ulei,
5 galbenusuri,
200 ml lapte,
100 ml apa,
1/2 lingurita sare,
coaja de la o la o lamaie.

Crema:

200 g unt,
100 g zahar,
nuca, nuca de cocos, scortisoara

Sirop:
125 ml lapte,
150 g zahar,
vanilie

Se framanta un aluat din toate ingredientele. Daca e prea moale se mai adauga un pumn de faina . Eu am mai adaugat 3 linguri de faina.

Aluatul l-am facut la masina de paine:

- am pus intr-un pahar cam 100 ml lapte caldut, 1lingurita de zahar si o lingura de faina si le-am lasat vreo 15 min sa creasca

- am pus in masina de paine restul de 100 ml de lapte (caldut), apa, uleiul, galbenusurile, sarea, coaja de lamaie si zaharul.

- apoi am pus faina si drojdia crescuta si am pornit masina pe programul pentru aluat

- dupa ce si-a facut masina treaba, asa arata aluatul crescut, mai sa dea afara din masina

Pana cand masina si-a facut treaba am facut crema: am frecat untul cu zaharul pana s-a facut spumos.

Am impartit aluatul in doua bucati, l-am intins pe masa bine infainata, l-am uns cu crema de unt impartita si ea in doua), am presarat nuca macinata.

L-am rulat destul de strans, dar cu grija, sa nu dea crema pe afara.

Apoi l-am taiat in felii de 4 cm.

O parte le-am asezat in tava, la distanta intre ele.

Altele le-am pus in tava de muffins.

Se mai lasa sa creasca in tava 30 min, se ung cu ou amestecat cu lapte. In reteta zice ca se dau la cuptor la 180 grade. Eu nu am aragaz modern, nu stiu cate grade erau, dar le-am pus la foc potrivit spre mic.

Intre timp se face siropul: se fierbe laptele cu zaharul pana se dizolva.

Dupa 20 min se scot afara si pe fiecare melc se pun 2 linguri de sirop. Se dau mai departe la cuptor, pana au o culoarea aurie.

Cam asa aratau cele facute in tava normala:

Si asa cele facute in tava de muffins (astea le-am bronzat mai tare):

Mie mi-au placut mai mult cele facute in tava normala, parca erau mai insiropate, dar cele din tava de muffins erau mai aspectuoase.

Pana acum am incercat vreo trei retete, dar asta e de departe cea mai buna. Am facut-o de mai multe ori, dar faceam aluatul cu mana. Acum l-am facut cu masina si mi-a placut mai mult.

Daca se pune mai putina crema, nu se desfac asa de tare, sunt mai aspectuoase. Dar cu

toata cantitatea de crema sunt mult mai bune!

Le-am facut aseara, au iesit 24 de bucati, au mai ramas si pe azi si sunt extraordinar de bune! (Dar cum mie imi plac aluaturile calde, proapat scoase din cuptor, va zic ca aseara erau ... o nebunie)

Leapsa - decoratiuni nedorite

2009-02-05T07:56:00.000-08:00

Deci am luat leapsa de la Ginette , sunt incepatoare in blogerit, asa ca sper ca m-am descurcat.

Ce nu as vrea in casa mea, sub nici o forma:

- decoratiuni din flori uscate
- macrameuri
- jaluzele exterioare
- covor in bucatarie
- covor pe hol
- pereti zugraviti in alb integral, cu exceptia bucatariei (in toate camerele am un perete colorat - dormitor- albastru, camera copii - verde, sufragerie - oranje) imi da sezatia de spital
- gresie, faianta alba, din acelasi motiv de mai sus.
- oglinda pe tavan in dormitor
- dulap in sufragerie

Dau leapsa mai de parte la Violette , Veronica, Diana.

Va astept sa va luati leapsa!

Friptura cu bacon si cascaval

2009-02-05T01:32:00.000-08:00

Pentru aceasta friptura de licioasa e nevoie de:

-felii de carne de porc (cotlet dezosat) batute si condimentate - cate persoane, atatea felii - dar pentru unii mai mancaciosi se pot socoti 2 felii

- cate felii de carne, atatea felii de cascaval si tot atatea de bacon

Intr-o tava incapatoare se pune putin ulei si apoi se aseaza feliile de carne, peste ele feliile de cascaval si la urma feliile de bacon.

Se dau apoi la cuptor pana cand se rumeneste baconul.

Si pofta mare!

Tort de clatite cu portocale si sos caramel

2009-02-02T08:30:00.000-08:00

reteta by Laura Sava

Reteta de clatite:

100 g. faina

2 oua

300 ml. lapte

15 g. unt topit

ulei pentru prajit

Pentru acest tortulet e nevoie de:

5-6 foi de clatite,

400 ml frisca

portocale (eu recomand conserva fiindca sunt "despielitate", dar de data asta am folosit cam 4 portocale, desfacute si taiate bucatele)

sirop caramel (care se poate face din zahar caramelizat stins cu frisca lichida, sau dupa reteta originala, caramele topite in 2- 3 linguri de frisca lichida)

Se pune o clatita pe un platou, se acopera cu frisca si portocale. Se continua pana la ultima clatita. Se decoreaza dupa imaginatie, cu portocale peste care se toarna sos caramel.

Este un tort deosebit de fin si racoros.

Clatite cu branza dulce

2009-01-31T23:54:00.001-08:00

Clatitele cu branza dulce sunt un desert pe care il fac destul de des, mai ales duminica.

Igrediente:

clatite (dupa reteta care va reuseste cel mai bine)

branza de vaca 250 g

oua 2 bucati

zahar 5 linguri (sau dupa gust)

1 plic zahar vanilat

coaja de la o jumatate de lamaie

stafide (optional)

smantana

Se amesteca bine (cu mixerul) branza, ouale, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. Se umplu clatitele si se impacheteaza ca sarmalele. Se aseaza intr-un vas termorezistent, se pune peste ele putina smantana, ca sa nu se usuce, si se dau la cuptor cam 20 min (mai mult sau mai putin in functie de cuptorul fiecaruia).

Se servesc calde (dar sunt bune si reci) cu sos de ciocolata sau dulceata.

Muffins cu dulceata de afine

2009-01-31T09:20:00.000-08:00

Ingrediente:

2 1/2 cani faina

1 1/2 lingurite praf copt

1/2 lingurita bicarbonat

3/4 cana zahar

2 oua

1 cana lapte batut

125 ml ulei

4 linguri dulceata de afine

Se amesteca cu mixerul toate ingredientele cu exceptia dulcetei de afine.

2 linguri de dulceata se pun peste amestecul de muffins si se marmoreaza usor cu lingura. Nu se amesteca de tot. Se lasa cam asa:

Se imparte compozitia in 12 forme de muffins.

Pe fiecare se pune cate putin din dulceata de afine ramasa.

Se da la cuptor cam 20 min, la foc potrivit. Se face testul cu scobitoarea.

Si gata. Mai simplu nu se poate.

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor si mamaliguta

2009-01-31T05:43:00.000-08:00

Pentru reteta asta deosebit de simpla si rapida este nevoie de:

pulpe de pui (pe care le despielitam si le dezosam) - cam cate persoane, atatea pulpe

1 ceapa potrivita

ciuperci la conserva

o conserva de rosii zdrobite (eu am avut la congelator rosii zdrobite amestecate cu frunze de telina)

ulei, sare, piper

Se taie ceapa pestisori si carnea bucatele

Intr-un vas termorezistent se pune ulei doar atat cat sa acopere fundul vasului, se aseaza ceapa si apoi carnea

Se pune sare si piper, se pun apoi ciupercile

Se toana apoi rosiile zdrobite

Se dau apoi la cuptor pana se face bine carnea.

Se face o mamaliguta mai moale, care se aseaza apoi intr-un vas termorezistent uns cu unt (grosime cam 2 cm). Se presara cascaval ras si se da la cuptor pana se topeste cascavalul.

Se taie apoi cubulete si se serveste alaturi de carne.

Ne pregatim de carnaval

2009-01-28T12:48:00.000-08:00

Ne pregatim de carnaval. Maine, Robert va fi printul din Frumoasa din padurea adormita la serbarea - carnaval de la gradinita. Azi am adus costumul acasa. Bineinteles ca trebuia imbracat si abia am reusit sa-l mai dezbrac, vroia sa doarma cu el.

Din pacate, ma lasa aparatul foto, pozele lasa de dorit.

Micutul nu s-a lasat mai prejos, si-a luat o palarie si a venit la sedinta foto. El nu a vrut costum desi vroiam sa luam si pentru el, ca sa nu fie gelos. Se teme sa se imbrace in costum, nu stiu de ce.
Deci la sedinta foto, el a fost cu bruiajul... dar sa observati ca are "punctul rosu" de la cresa in piept.

Maine, dupa carnaval, revin cu poze de acolo.

Editare: Am revenit cu poze de la carnaval:

- cu Craiasa Zapezii

- asa rade Robert cand stie ca-i fac poza

- cu Alba ca Zapada

Paine cu mac

2009-01-28T08:54:00.000-08:00

In sfarsit mi-am luat masina de facut paine!!!!!!!!!!!!!

Deja am si probat-o. A iesit super painea!

Prima paine pe care am facut-o a fost "paine cu mac"
Ingrediente:
apa 350 ml
unt 70 g
faina alba 600 g
mac 4 linguri
sare 1 lingurita
zahar 4 lingurite
drojdie uscata 4 lingurite

Ingredientele se pun in masina in ordinea in care le-am scris.
Am folosit programul RAPID fiindca nu aveam rabdare pentru un program mai lung.

Tot din cauza ca nu am avut rabdare am taiat-o destul de calda. Suntem incantati de ea si presimt ca o sa folosim la greu masina!

Clatite in sos de smantana cu verdeata

2009-01-28T00:45:00.000-08:00

Se umplu clatitele cu ce va place, asa cum am facut aici Clatite cu sunca si ciuperci gratinate
Se aseaza in tava si se toarna peste ele smantana amestecata cu condimente si verdeata tocata.

Se presara cascaval si se dau la cuptor pana se rumenesc.

Sectiune

Bagheta cu unt aromat

2009-01-27T23:22:00.000-08:00

Ingrediente: 2 baghete, unt, sare,usturoi, verdeturi, salam uscat taiat foarte subtire.

Se freaca untul cu sare,usturoi si patrunjel verde (sau alte vedeturi). Se cresteaza baghetele ca in imaginea de mai jos. In crestaturi se pune unt.

Se pune si cate o feliuta de salam si se da la cuptor.

Super bun. Mananca piticii mei de se innebunesc. Untul cu usturoi face un miros in casa de innebunesti.

Salata de cruditati I

2009-01-27T23:15:00.000-08:00

Desi fac parte din categoria persoanelor care cred ca "cea mai buna leguma e porcul", sunt zile in care chiar imi doresc sa mananc "light". Si fiindca am o "colectie" intreaga de salate, am sa incerc, pe rand, sa le impartasesc cu voi.

Salata de cruditati I: salata verde, rosii, castraveti, un ardei gras galben, masline si multa zeama de lamaie.

De ras sau de plans I

2009-01-26T06:07:00.000-08:00

Boc - Andrei Gheorghe

Bataie In Direct-Andrei Gheorghe (Full)

Clatite cu sunca si ciuperci gratinate

2009-01-25T15:40:00.000-08:00

Avem nevoie de cateva clatite sunca, ciuperci , cascaval, smantana.

Pe fiecare clatita se pune sunca taiata bucatele, ciuperci si o lingura de cascaval razuit. Apoi se impacheteaza si se aseaza intr-o tava termorezistenta. Se acopera fiecare clatita cu smantana si se presara cascaval.

Se da la cuptor pana se rumeneste cascavalul.

Se servesc calde. Noi le-am mancat cu ketchup.

Latte macchiato - special pentru Maria si Nepotu'

2009-01-24T08:30:00.000-08:00

Si fiindca azi e sambata va invit la un Latte Macchiato.

Reteta si modul de preparare le am de la Mudjahista care a postat-o pe Culinar.ro , si datorita careia putem savura acasa o cafea speciala. Pupici Mudjahista!

Se pune lapte fierbinte in pahare, se face spuma de lapte cu ajutorul unu mixer vertical (o sa-l pozez pe al meu si am sa-l pun aici). Apoi se toarna cu grija cafeaua si se serveste cu multa dragoste alaturi de cei dragi.

Tort cu nuca

2009-01-23T10:49:00.001-08:00

Scriu reteta originala (pe care o am de la o prietena a soacrei) iar in paranteza adaptarile pe care le-am facut avand in vedere ca tava mea e mica, iar cu cantitatile specificate iese un tort imens.

Blat:

6 oua (eu am pus 3),

450 g zahar pudra (eu am pus 250 g),

15 linguri de apa (eu am pus 8),

300 g faina (eu am pus 150 g si o jumatate de lingura de amidon),

150 g nuca macinata si prajita (eu am pus 75 g si nu am prajit-o),

1 lingurita bicarbonat (nu am umplut chiar de tot lingurita si l-am stins cu zeama de lamaie)

Crema:

1 pachet de unt ( eu am folosit margarina Unirea),

150 g zahar pudra (eu am pus 120 sa nu fie chiar dulce),

2-3 lingurite de cafea preparata (am folosit cafea naturala fara cofeina),

2 galbenusuri - optional (eu le-am pus ca sa nu fie chiar asa de tare crema),

200 g nuca macinata si prajita ( nu am prajit nuca; se poate pune mai multa sau mai putina in functie de preferinte si de consistenta cremei)

Glazura:

am folosit 1 plic glazura de ciocolata de la Dr Oetker (dar recomand 2 plicuri pentru un aspect mai uniform si o acoperire mai buna) dar se poate folosi orice glazura.

Sirop pentru insiropat blatul:

cafea naturala decofeinizata preparata un pic mai slaba decat pentru baut si cu mai mult zahar si un strop de esenta de rom.

Desi par multe ingrediente totul merge repede, e foarte simplu si cam in 2 ore maxim am pus tortul in frigider.Si acum sa trecem la treaba.

Am amestecat galbenusurile cu zaharul pudra si apa pana cand a devenit ca o maioneza mai subtire.
Am adaugat apoi faina, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si nuca macinata.
Am batut apoi albusurile cu o lingurita de apa si o jumatate de lingura de amidon (ca sa nu se lase blatul la mijloc cand il scot din cuptor)

Am amestecat apoi cele doua compozitii cu grija de jos in sus cu o lingura ca sa nu iasa tot aerul din albusuri.

Am turnat amestecul intr-o tava tapetata cu unt si faina.

si am bagat-o in cuptorul preincalzit la foc moderat (spre mic) cam 35 min. Nu stiu la cate grade pt ca am aragaz vechi dar se coace ca orice alt blat de tort si se verifica cu scobitoarea.Asa arata cand l-am scos.

Pana cand blatul a stat la cuptor si pana cand s-a racit am preparat siropul de cafea si crema.
Pentru crema am topit la micro un pachet de margarina pe care l-am mixat apoi pana a devenit ca o maioneza ( daca e prea moale se pune cateva minute la frigider), am adaugat zaharul si cele 2 galbenusuri si am mixat pana s-a incorporat de tot zaharul. Am pus apoi doua lingurite de cafea si nuca.

Dupa ce s-a racit blatul, l-am taiat in doua cu scula minune si l-am insiropat bine. apoi am pus un strat gros de crema (pentru ca asa ne place si nici nu e gretoasa) dar se poate pune si mai putina. Eu am pus toata crema.

Am preparat glazura conform instructiunilor de pe plic.

si am turnat-o deasupra tortului. daca aveam 2 plicuri de glazura era superrrrr.

L-am ornat cu un trandafir facut de mine din pasta de zahar si frunze proaspete de menta si apoi l-am lasat la frigider. Trebuie lasat cam o ora dar eu l-am lasat pana dimineata pentru ca l-am terminat pe la miezul noptii.

Asa arata dimineata

Si sectiune

Inca o varianta a aceluiasi tort cu cantitatile din reteta originala, altfel ornat.

Quiche cu ceapa si sunca

2009-01-23T06:47:00.000-08:00

Inspirandu-ma din doua retete (una din Secretele bucatariei si alta dintr-un nr mai vechi al revistei Ioana) am facut Quiche cu ceapa si sunca.

Aluat: 250 g faina, 125 g unt (am folosit margarina) si 4 linguri apa rece, sare.

Umplutura: 200 g sunca (am folosit bacon), 4 cepe potrivite, o cultie smantana (200 ml), 4 oua. (optional se poate si cascaval).

Intai am facut aluatul. Am topit putin margarina, am pus faina, sare (dupa gust), am framantat in timp ce am adaugat si cele 4 linguri de apa.

Rezulta un aluat sfaramicios care arata cam asa:

Am uns apoi o tava cu diametrul de 28 cm cu margarina si am tapetat-o cu faina (nu cred ca era necesar, aluatul continand grasime nu s-ar fi lipit, dar nu am vrut sa risc)

Am imbracat tava in aluat apasand cu mainile.
Apoi am pus tava in frigider. In revista spunea ca trebuie sa stea 1 ora

Am taiat sunca fasiute, ceapa pestisori

Mai intai am prajit putin sunca si apoi in grasimea pe care a lasat-o am calit foarte putin ceapa:

Am scos aluatul de la frigider, l-am intepat cu o furculita si l-am bagat la cuptor pentru 10 min (foc potrivit). Cat a stat aluatul la cuptor am batut spuma albusurile de la oua

Am amestecat galbenusurile cu smantana, sare si piper si apoi albusurile cu galbenusurile impreuna cu grija sa nu se lase chiar de tot compozitia.

Am scos tava din cuptor dupa cele 10 min. Asa arata:

Am asezat ceapa calita

apoi sunca

si la urma amestecul de oua si smantana

L-am dat la cuptor pentru 30 min tot la foc potrivit.

Asa arata cand am scos-o din cuptor:

Cam dupa 5 min s-a mai lasat dar nu foarte mult. Aproape ca nici nu se observa diferenta.

Sectiune:

Felia:

Concluzii: ne-a placut foarte mult si seara si a doua zi e la fel de buna. Aluatul mi-a placut foarte mult. E fraged si sfaramicios. A fost mai gustoasa decat ma asteptam.

Cordon bleu

2009-01-22T07:57:00.000-08:00

Pe feliile de piept de pui usor batute si condimentate se aseaza cate o felie de sunca, mozzarela, masline (sau fasii de castravete murat)

Se ruleaza, apoi se da prin faina, ou si fulgi de porumb maruntiti.

La prajit:

In farfurie:

Sectiuni:

Piept de pui umplut

2009-01-22T07:40:00.000-08:00

Ingrediente:

piept de pui, ciuperci, morcovi, usturoi, ceapa, un ou, condimente

garnitura: cartofi prajiti

Se feliaza pieptul de pui, se bate usor si se condimenteaza cu sare si piper.

Am preparat umplutura din ceapa calita, ciuperci taiate marunt, morcovi, usturoi si diverse condimente pe care le-am tinut pe foc pana a scazut apa ce o lasasera ciupercile. Dupa ce am luat-o jos de pe foc si s-a mai racorit putin am adaugat un ou crud ca sa tina umplutura legata.

Apoi am pus umplutura pe fiecare felie de piept si am "agatat-o' cu o scobitoare.

Cu umplutura ramasa am umplut cateva palarii de ciuperci si le-am asezat in tava langa pieptul umplut, felii de morcovi si ciuperci. Peste toate am presarat un amestec de cimbru, maghiran, coriandru.

Dupa aceea am acoperit tava cu folie si am dat-o la cuptor. In ultimele minute am luat jos folia ca sa se rumeneasca.

Scoasa din cuptor:

Gata de servit:

Si mai de aproape:

Ficatei de pasare... cu ceapa, usturoi si mamaliguta

2009-01-21T08:37:00.000-08:00

Ingrediente:3-4 cepe potrivite, un pachet ficatei de pui (1/2 kg), ulei, sare, piper

ceapa si usturoiul le-am tocat marunt:

le-am pus intr-un vas de iena si am turnat ulei cat sa le cuprinda (sa nu le acopere chiar de tot)

am asezat apoi ficatul, 2 catei de usturoi taiati marunt, piper si am mai pus un amestec de maghiran, cimbru si coriandru (nu e obligatoriu). Sare nu am pus decat inainte sa fie gata. Apoi am bagat totul in cuptorul preincalzit.

Asa aratau cand i-am scos din cuptor:

si mai de aproape

In farfurie:

Noi prevederi in contractul de munca

2009-01-21T06:00:00.000-08:00

CONCEDIUL MEDICAL
Din acest moment nu mai acceptam adeverinta medicala a unui doctor prin care se adevereste ca sunteti bolnav. Daca puteti merge la doctor, inseamna ca puteti veni si la serviciu.

OPERATII CHIRURGICALE

Operatiile chirurgicale sunt interzise . Atata vreme cat sunteti angajat la noi, veti avea nevoie de toate organele. Nu veti elimina nimic. Noi v-am angajat intact. In cazul in care eliminati un organ, vom considera acest lucru indisciplina la locul de munca.

ZILE IN FOLOS PERSONAL
Fiecare angajat va primi 104 zile personale pe an. Ele se numesc sambata si duminica.

ZILE DE CONCEDIU
Toti angajatii vor primi concediul in aceeasi perioada a anului. Zilele de vacanta sunt dupa cum urmeaza: 1 ianuarie si 25 decembrie.

ZILE LIBERE PENTRU INMORMANTARI
Aceasta nu e o scuza sa lipsiti de la serviciu. Oricum nu mai puteti face nimic pentru prietenii, rudele sau colegii morti. In cazurile rare in care un angajat va fi nevoit sa participe la inmormantari, acestea se vor programa seara tarziu. Suntem bucurosi sa va permitem sa lucrati in pauza de pranz pentru a putea pleca mai devreme, cu conditia sa va terminati insarcinarile pe ziua respectiva.

ABSENTA CAUZATA DE PROPRIUL DECES
Acest incident poate fi acceptat ca scuza . In orice caz, este necesar un preaviz de 2 saptamani precum si pregatirea unui inlocuitor care sa va preia atributiile.

FOLOSIREA TOALETELOR
Mult prea mult timp se petrece la toaleta. In viitor se va merge la toaleta in ordine alfabetica. Spre exemplu angajatii al caror nume incepe cu "A" se vor duce de la 8:00 la 8:20, cei cu "B" de la 8:20 la 8:40, si asa mai departe. Daca nu va puteti depalsa in timpul alocat, veti fi nevoiti sa asteptati pana adoua zi cand sunteti programati. In situatii de maxima urgenta, angajatii pot face shimb de locuri intre ei. Superviserii ambilor angajati implicati in schimb trebuie sa aprobe aceasta schimbare in scris. In plus, acum exista o restrictie de 3 minute de stationare in toalete. La sfarsitul celor 3 minute se va declansa o alarma, hartia igienica se va retrage automat, usa de la toaleta se va deschide si contravenientul va fi fotografiat. La a doua abatere, fotografia va fi publicata in ziarulintern al companiei la rubrica "Acte de indisciplina".

PAUZA DE MASA
Persoanele slabe vor primi 30 de minute pauza de masa, deoarece trebuie sa manace mai mult pentru a arata sanatoase . Persoanele cu greutate normala vor primi 15 minute pauza de masa, pentru a-si pastra silueta. Persoanele supraponderale vor primi 5 minute pauza de masa deoarece este suficient pentru a lua o pastila de slabit. Va multumim pentru loialitatea aratata fata de companie. Suntem aici pentru a asigura o experienta pozitiva angajatilor. Orice intrebari, comentarii, nelamuriri, plangeri, reclamatii, frustrari, iritari, suparari, insinuari, acuzatii, vor fi adresate in alta parte.

CUM NE IMBRACAM
Este recomnadat sa veniti imbracati la serviciu conform salariului primit. Daca purtati pantofi Prada de $350 sau o geanta Gucci de $600 vom presupune ca o duceti bine din punct de vedere financiar , deci nu aveti nevoie de o marire de salariu. Daca va imbracati saracacios, va trebui sa invatati sa va administrati banii mai bine pentru a va cumpara haine mai frumoase, prin urmare nu aveti nevoie de o marire de salariu. Daca va imbracati potrivit, sunteti exact acolo unde trebuie si in consecinta nu aveti nevoie de o marire de salariu.

Pogaci cu jumari si branza

2009-01-20T11:20:00.000-08:00

Aluat:
500 g faina
20 g drojdie proaspata
250 ml apa calduta
4 linguri ulei (sau 4 linguri de untura)
1 lingura sare
1 lingurita zahar.

Umplutura:
jumari
branza de burduf

1 ou + 1 lingura de lapte pentru uns deasupra

Se facea o maia din apa, o lingura de faina, o lingurita de zahar si drojdie, care se lasa la crescut cam 15 min.
Se cerne faina, se amesteca cu sarea si apoi cu maiaua si cele 4 linguri de ulei. Se framanta aluatul pana cand devine elastic si se desprinde de pe peretii vasului.

Se lasa la crescut 1 ora sau pana cand isi dubleaza volumul.

Jumarile le-am taiat bucatele mici si le-am mai prajit putin intr-o tava de teflon. Apoi le-am strecurat bine de grasimea pe care au lasat-o.

Se presara faina pe masa si apoi se intinde aluatul cam la o grosime de o jumatate de centimetru.

Se presara jumatate din cantitatea de branza si jumari pe o jumatate de foaie. Apoi se indoaie partea neacoperita peste cea cu branza si jumari.

Se intinde cu sucitorul, cu atentie sa nu iasa jumerile prin aluat si se presara branza si jumarile ramase. Se indoaie din nou aluatul peste umplutura si apoi se mai intinde putin cu foarte mare atentie.

Se taie cu paharul cerculete care se aseaza in tava pe hartie de copt unde se mai lasa cca 30 de min la dospit acoperite (eu introduc tava intr-o punga mare de plastic)

Dupa 30 de min se ung pogacile cu ou batut cu o lingurita de lapte si se introduc in cuptorul incins la foc potrivit. (Din pacate nu am cuptor cu grade, dar se coc ca si orice alt aluat dospit).

Eu le-am lasat cam 30 - 35 de minute.

Rezultatul final:

Super bune! Ideale pentru micul dejun!

Chiftelute in bacon

2009-01-20T06:06:00.000-08:00

Este un aperitiv nemaipomenit de simplu si la indemana oricui.

E nevoie de compozitie de chiftelute, pe care fiecare o prepara dupa obiceiurile casei. Eu am folosit: carne de porc, oua, pesmet, cartof razuit, morcov razuit, verdeata si condimente.

De asemenea e nevoie si de feliute de bacon:

pe care le asezam in "cruce". In mijloc asezam o lingura de compozitie de chiftelute:

Si apoi le impachetam ca mai jos:

Le fixam cu o scobitoare si le dam la cuptor in tava, pe hartie de copt, pana cand se rumeneste baconul!

Si o sectiune:

O alta varianta de umplere a baconului ar fi asta: pe felia de bacon se pune o lingurita din compozitia de chiftele si o bucata de catravete murat si se ruleaza

Aici sunt toate pregatite de copt:

In tava, alaturi de un alt apertiv:

Si gata:

Remarque, Erich Maria - Zeii sunt singuri

2009-01-20T01:29:00.000-08:00

M-a impresionat aceasta carte. Foarte subtire demarcatia intre viata si moarte... A trai ca si cum ziua de maine nu ar mai exista...
Citate:

"Ceilalţi vor o aventură, o afacere, puţină larmă armonioasă, ca să îşi umple un gol; ea însă e pe urmele vieţii, mereu pe urmele ei, hăituind‑o cum hăituieşte o vânătoriţă obsedată cerbul alb şi inorogul fabulos; cu atâta înverşunare, fără contenire, încât devine molipsitor, nu are reţineri, nu îşi abate privirea şi în timp ce în preajma ei te simţi pe rând bătrân şi consumat, sau, dimpotrivă, copil, din ani pierduţi în uitare răsar dintr‑odată chipuri, dorinţe, umbre de vise şi, deasupra tuturor, ca un fulger în lumina amurgului, sentimentul îngropat de mult al unicităţii vieţii."

"Lillian avu viziunea a ceea ce urma să li se întâmple. Era un coridor lung, care se făcea tot mai îngust, fără ieşire. Ea nu putea să treacă prin el. Alţii, care aveau timp de irosit, o puteau face. Ea nu. În dragoste nu exista cale de întoarcere, nu puteai niciodată să o iei de la început. Ce se întâmpla, rămânea în sânge. "

"Odată cu declanşarea bolii, devenise foarte senină, ca şi cum sentimentul nelămurit de vinovăţie pe care i‑l provocase moartea lui Clerfayt ar fi fost cumva anulat prin aceasta. Durerea pricinuită de moartea cuiva, îşi spuse ea uşor ironică, devenea mai suportabilă, când ştiai că tu însuţi nu mai aveai mult de trăit. Chiar şi sentimentul de revoltă împotriva bolii dispăruse odată cu moartea lui Clerfayt. Nimănui nu‑i era dat să scape, nici bolnavului, nici celui sănătos, şi acest lucru stabilea un echilibru paradoxal."

Piept de pui in bacon

2009-01-19T09:45:00.001-08:00

Ideea am luat-o dintr-o revista, dar nu mai stiu care, sorry...

Avem nevoie de ppiept de pui pe care il taiem "bastonase" si feliute de bacon.

Fiecare "bastonas" de piept de pui il infasuram intr-o feliuta de bacon.

Se unge o tava cu putin ulei, se pun bucatile de pui si se dau la cuptor pana se rumeneste putin baconul (eu le-am si intors in tava ca sa se faca uniform)

Rezultatul final:

Noi le-am mancat calde, dar au ramas cateva pe a doua zi si au fost bune si reci!Au un gust deosebit, datorita baconului. Categoric este un aperitiv care a fost apreciat de familie si musafiri!

Tarta cu mere - aluat crocant

2009-01-19T05:13:00.001-08:00

Fiindca e iarna, e frig, si imi place mirosul de mere cu scortisoara, mi-am adus aminte de tarta aceasta pe care am facut-o cu ceva timp in urma si am publicat-o pe forumul culinar.ro. M-am gandit s-o impartasesc cu voi:

Aluat:

200 g unt sau margarina,

400 g faina,

5-6 linguri apa,

4 linguri zahar.

Umplutura:

1 lingura de gris,

1 kg de mere,

zahar dupa gust, in functie de cat de dulci sunt merele,

scortisoara

Se topeste untul la micro, se amesteca cu zaharul, se incorporeaza faina si apa si se framanta pana cand se ia toata faina de pe peretii vasului si se formeaza o bila de aluat.

Se curata merele si se dau prin razatoare sau robot

se pun pe foc impreuna cu zaharul si scortisoara

si se calesc pana cand devin sticloase si se mai evapora din suc.

O treime din aluat se pastreaza si restul se intinde si se pune intr-o tava de tarta. Se da la frigider 15 min.

Eu l-am intins pe o folie, l-am ridicat cu folia si ml-am asezat in tava.

Peste aluatul din tava se presara o lingura de gris.

Cand s-a racorit putin umplutura se aseaza peste aluatul din tava.

Din restul aluatului se fac zabrele si se aseaza peste umplutura. Zabrelele se ung cu ou batut.

Se da la cuptor cam 25 min, la foc potrivit. (pana se rumeneste deasupra)

Si felia pentru voi:

Si de aproape:

Delicioasa!!!!!