Quiche cu ceapa si sunca

Inspirandu-ma din doua retete (una din Secretele bucatariei si alta dintr-un nr mai vechi al revistei Ioana) am facut Quiche cu ceapa si sunca.

Aluat: 250 g faina, 125 g unt (am folosit margarina) si 4 linguri apa rece, sare.

Umplutura: 200 g sunca (am folosit bacon), 4 cepe potrivite, o cultie smantana (200 ml), 4 oua. (optional se poate si cascaval).

Intai am facut aluatul. Am topit putin margarina, am pus faina, sare (dupa gust), am framantat in timp ce am adaugat si cele 4 linguri de apa.

Rezulta un aluat sfaramicios care arata cam asa:

Am uns apoi o tava cu diametrul de 28 cm cu margarina si am tapetat-o cu faina (nu cred ca era necesar, aluatul continand grasime nu s-ar fi lipit, dar nu am vrut sa risc)

Am imbracat tava in aluat apasand cu mainile.
Apoi am pus tava in frigider. In revista spunea ca trebuie sa stea 1 ora

Am taiat sunca fasiute, ceapa pestisori

Mai intai am prajit putin sunca si apoi in grasimea pe care a lasat-o am calit foarte putin ceapa:

Am scos aluatul de la frigider, l-am intepat cu o furculita si l-am bagat la cuptor pentru 10 min (foc potrivit). Cat a stat aluatul la cuptor am batut spuma albusurile de la oua

Am amestecat galbenusurile cu smantana, sare si piper si apoi albusurile cu galbenusurile impreuna cu grija sa nu se lase chiar de tot compozitia.

Am scos tava din cuptor dupa cele 10 min. Asa arata:

Am asezat ceapa calita

apoi sunca

si la urma amestecul de oua si smantana

L-am dat la cuptor pentru 30 min tot la foc potrivit.

Asa arata cand am scos-o din cuptor:

Cam dupa 5 min s-a mai lasat dar nu foarte mult. Aproape ca nici nu se observa diferenta.

Sectiune:

Felia:

Concluzii: ne-a placut foarte mult si seara si a doua zi e la fel de buna. Aluatul mi-a placut foarte mult. E fraged si sfaramicios. A fost mai gustoasa decat ma asteptam.