Brasovene

"Brasovenele" sunt de fapt clatite cu o umplutura de carne, facute apoi pane. Am mancat la un restaurant din oras, apoi m-am straduit sa "reconstitui reteta" si pot sa va spun ca au iesit delicioase.

Deci avem nevoie de clatite, carne tocata (pui sau porc), o ceapa mica, 2 catei de usturoi, pasta de rosii, busuioc sau alte ierburi (dupa preferinta), sare, piper.

Se caleste ceapa tocata si usturoiul in putin ulei, apoi se pune carnea si pasta de rosii, sare, piper. se calesc toate pe foc pana cand carnea e bine facuta.

Cu compozitia asta se umplu clatitele, se impacheteaza, se dau prin ou batut, apoi prin pesmet si se prajesc.

Se servesc calde, cu smantana deasupra.

Friptura cu bacon si cascaval

Pentru aceasta friptura de licioasa e nevoie de:

-felii de carne de porc (cotlet dezosat) batute si condimentate - cate persoane, atatea felii - dar pentru unii mai mancaciosi se pot socoti 2 felii

- cate felii de carne, atatea felii de cascaval si tot atatea de bacon

Intr-o tava incapatoare se pune putin ulei si apoi se aseaza feliile de carne, peste ele feliile de cascaval si la urma feliile de bacon.

Se dau apoi la cuptor pana cand se rumeneste baconul.



Si pofta mare!

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor si mamaliguta

Pentru reteta asta deosebit de simpla si rapida este nevoie de:

pulpe de pui (pe care le despielitam si le dezosam) - cam cate persoane, atatea pulpe

1 ceapa potrivita

ciuperci la conserva

o conserva de rosii zdrobite (eu am avut la congelator rosii zdrobite amestecate cu frunze de telina)

ulei, sare, piper

Se taie ceapa pestisori si carnea bucatele

Intr-un vas termorezistent se pune ulei doar atat cat sa acopere fundul vasului, se aseaza ceapa si apoi carnea



Se pune sare si piper, se pun apoi ciupercile

Se toana apoi rosiile zdrobite

Se dau apoi la cuptor pana se face bine carnea.

Se face o mamaliguta mai moale, care se aseaza apoi intr-un vas termorezistent uns cu unt (grosime cam 2 cm). Se presara cascaval ras si se da la cuptor pana se topeste cascavalul.

Se taie apoi cubulete si se serveste alaturi de carne.

Cordon bleu

Pe feliile de piept de pui usor batute si condimentate se aseaza cate o felie de sunca, mozzarela, masline (sau fasii de castravete murat)

Se ruleaza, apoi se da prin faina, ou si fulgi de porumb maruntiti.

La prajit:

In farfurie:

Sectiuni:

Piept de pui umplut

Ingrediente:

piept de pui, ciuperci, morcovi, usturoi, ceapa, un ou, condimente

garnitura: cartofi prajiti

Se feliaza pieptul de pui, se bate usor si se condimenteaza cu sare si piper.

Am preparat umplutura din ceapa calita, ciuperci taiate marunt, morcovi, usturoi si diverse condimente pe care le-am tinut pe foc pana a scazut apa ce o lasasera ciupercile. Dupa ce am luat-o jos de pe foc si s-a mai racorit putin am adaugat un ou crud ca sa tina umplutura legata.

Apoi am pus umplutura pe fiecare felie de piept si am "agatat-o' cu o scobitoare.

Cu umplutura ramasa am umplut cateva palarii de ciuperci si le-am asezat in tava langa pieptul umplut, felii de morcovi si ciuperci. Peste toate am presarat un amestec de cimbru, maghiran, coriandru.

Dupa aceea am acoperit tava cu folie si am dat-o la cuptor. In ultimele minute am luat jos folia ca sa se rumeneasca.

Scoasa din cuptor:

Gata de servit:

Si mai de aproape:

Ficatei de pasare... cu ceapa, usturoi si mamaliguta

Ingrediente:3-4 cepe potrivite, un pachet ficatei de pui (1/2 kg), ulei, sare, piper

ceapa si usturoiul le-am tocat marunt:



le-am pus intr-un vas de iena si am turnat ulei cat sa le cuprinda (sa nu le acopere chiar de tot)



am asezat apoi ficatul, 2 catei de usturoi taiati marunt, piper si am mai pus un amestec de maghiran, cimbru si coriandru (nu e obligatoriu). Sare nu am pus decat inainte sa fie gata. Apoi am bagat totul in cuptorul preincalzit.

Asa aratau cand i-am scos din cuptor:

si mai de aproape

In farfurie: