Clatite cu dulceata

Tot am postat mai multe feluri de clatite, insa nu am pus si reteta de baza pentru ele.

Fiindca clatitele sunt un fel de mancare foarte apreciat in familia noastra, le fac destul de des.

Acum le-am facut cu dulceata.

Ingrediente pentru clatite (ies cam 16 bucati):

2 oua

200g faina

450 ml lapte

1 plic de zahar vanilat

1 praf de sare

un varf de lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie (daca se inlocuieste o parte din lapte cu apa minerala, nu mai este nevoie de bicarbonat)

ulei pentru uns tigaia la prajit

1 lingura de cacao (daca vreti clatite ciocolatoase)

Se bat ouale cu zaharul vanilat, sarea, se adauga jumatate din cantitatea de faina, apoi lapte, restul de faina. Toata operatiunea se face cu mixerul. La sfarsit se pune bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lamaie.

Se lasa aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.

Se coc clatitele in tigaia teflonata, unsa cu putin ulei.

Dupa ce am copt 8 bucati, in aluat am adaugat 1 lingura de cacao si inca o lingura de zahar, plus un pic de lapte ca sa nu fie prea gros aluatul si am omogenizat bine. (ideea cu clatitele ciocolatoase am preluat-o de la Laura Sava, care este o permanenta sursa de inspiratie pentru mine).

Din compozitia ciocolatoasa mi-au mai iesit 8 bucati.

Am umplut clatitele cu dulceata de zmeura si le-am pudrat cu zahar.

Leapsa - a sasea poza

Am luat Leapsa de la Dana
Ce trebuie sa fac?
Sa postez a sasea poza din ultimul album foto realizat si sa dau Leapsa mai departe altor sase "blogarese"...

A sasea poza din ultimul meu album foto este aceasta:



Am plecat la tara sa ne jucam in zapada.Pe drum puiutii mei au adormit!

Dau leapsa mai departe:

Flori
Amalia
Paradis
Violette
Ina
Ducesa

Focaccia cu 4 ierburi aromate

Reteta de baza este reteta de foccacia postata de Laura Sava.

Am pornit de la reteta Laurei si am mai adaugat in aluat o lingurita de oregano, o lingurita de busuioc, iar deasupra am pus cimbru si arpagic.


Ingrediente:
- 250 ml. apa calda
- 4 linguri de ulei de masline
- 1/2 lingura sare
- 500 g. faina
- 1 lingurita de zahar
- 25 g drojdie proaspata
- 1 ligurita de oregano
- 1 lingurita busuioc
- pentru pus deasupra:1 si 1/2 linguri de sare, cimbru, arpagic uscat, ulei de masline

Intr-un pahar am pus cam 100 ml apa calda, drojdia, 1 lingura de faina, 1 lingurita de zahar si le-am lasat sa creasca cam 15 min.

In masina de paine am pus restul de apa, uleiul, sarea. Apoi am pus faina si amestecul de drojdie.

Am pornit masina pe programul de aluat si am lasat-o sa-si faca treaba.
Cand a terminat, era mai, mai sa dea pe afara:



Am scos aluatul din masina si, pe masa infainata i-am dat forma tavii. L-am lasat sa mai creasca la loc caldut 1/2 ora, apoi am apasat cu degetul din loc in loc ca sa fac gropite, am presarat sarea, cimbrul, arpagicul si am turnat ulei de masline.



Am bagat-o in cuptorul preincalzit, am lasat focul pe treapta din mijloc cam 10 min, si apoi l-am dat pe minim 20 min.

A iesit o bunaciune aromata!



Categoric ma declar fana a aceste retete si a Laurei, de la care am invatat o multime !

Cornuri pufoase cu nutella

Reteta este a Lucianei de pe forumul Culinar.ro.

Ingrediente pentru 16 bucati:

500 g faina

25 g drojdie proaspata

1/2 lingurita sare

2 linguri de miere (eu am pus 4 linguri)

250 ml lapte caldut

25 g unt (topit si amestecat cu laptele)

Aluatul l-am facut la masina de paine:

Am impartit aluatul in 2 bucati. Fiecare bucata am intins-o pe masa infainata si am taiat-o in 8 bucati. Pe fiecare bucata am pus cate o lingura de nutela si apoi le-am rulat incepand de la latura mai mare si terminand cu varful.

Le-am asezat in tava pe hartie de copt. Am bagat tava intr-o punga si le-am lasat inca o jumatate de ora sa creasca.

Apoi le-am uns cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si le-am bagat la cuptorul preincalzit. Le-am lasat cam 15-20 min.

Asa aratau gata scoase din cuptor.

Super pufoase! Luciana multumim!

Brasovene

"Brasovenele" sunt de fapt clatite cu o umplutura de carne, facute apoi pane. Am mancat la un restaurant din oras, apoi m-am straduit sa "reconstitui reteta" si pot sa va spun ca au iesit delicioase.

Deci avem nevoie de clatite, carne tocata (pui sau porc), o ceapa mica, 2 catei de usturoi, pasta de rosii, busuioc sau alte ierburi (dupa preferinta), sare, piper.

Se caleste ceapa tocata si usturoiul in putin ulei, apoi se pune carnea si pasta de rosii, sare, piper. se calesc toate pe foc pana cand carnea e bine facuta.

Cu compozitia asta se umplu clatitele, se impacheteaza, se dau prin ou batut, apoi prin pesmet si se prajesc.

Se servesc calde, cu smantana deasupra.

Leapsa - adevarat sau fals

Am primit leapsa - “Adevarat sau fals “de la : Mona

Regulamentul acestui joc este sa scriu 14 afirmatii adevarate sau false despre mine- 7 adevarate, 7 false.


Daca va-ncumetati, va invit sa le descoperiti pe cele adevarate:

1. Imi place sa ma trezesc devreme.
2. Nu ies din casa nemachiata.
3. Imi plac filmele cu arte martiale.
4. Imi place Jazz-ul
5. Fac curatenie saptamanal in dulapuri.
6. Nu imi place sa merg la cinema.
7. Imi place sa dansez.
8. Fac jogging in fiecare dimineata.
9. Merg saptamanal la sala de fitness.
10. Florile mele preferate sunt lalelele.
11. Imi place ploaia.
12. Anotimpul preferat: toamna.
13. Imi place la nebunie sa sofez.
14. Am un jeep pe care il conduc cu placere.

Dau leapsa mai departe la Laura si Cristina

Trufe

Ingrediente:

500 g biscuiti simpli
150 ml lapte
400 g nuci macinate
100 g cacao
4 oua
500 g zahar
200 g unt
10 g cafea solubila
50 ml rom sau coniac



Se amesteca: 150 ml de lapte, cacao, cafea solubila, zahar si oua. Se pun pe foc, amestecandu-se incontinuu.

Dupa ce s-a ingrosat, se ia de pe foc, se adauga untul, nucile macinate si biscuitii macinati si se amesteca bine. La sfarsit se adauga romul su coniacul.

Se pune compozitia la rece si, dupa ce s-a intarit, se formeaza trufele, de marimea unei nuci, care apoi se dau prin cacao sau nuci macinate.

Se pun din nou la rece cel putin o ora.

Gogosi simple

Nu este o reteta speciala, sunt gogosi pur si simplu. Reteta asta o fac de pe vremea cand eram studenta.

Ingrediente:

500 gr faina

5 linguri zahar

2 oua si un galbenus (sau 3 oua mici)

200 ml lapte cald

25 gr drojdie proaspata

un varf de cutit sare

se mai poate pune zahar vanilat (dar atunci se scade din cantitatea de zahar)

Am facut aluatul la masina de paine:

- am pus drojdia, o lingurita de zahar, o lingura de faina si 100 ml de lapte intr-un pahar si leam lasat sa creasca cam 10-15 min.

- am pus in masina de paine ouale, restul de lapte, sarea

- apoi am pus faina amestecata cu zaharul

peste faina am pus amestecul de drojdie si am dat drumul la programul pentru aluat

- dupa ce masinuta si-a facut treaba, asa arata aluatul:

Am scos aluatul din masina, l-am intins pe masa infainata nu foarte subtire (cam 1 cm grosime), am decupat forme rotunde cu un pahar.

Le-am mai lasat pe masa vreo 15 min.




Se prajesc apoi gogosile in uleiul bine incins, la foc potrivit, pe ambele parti, pana cand se rumenesc. Se scot pe un servet sa se aboarba uleiul, apoi se pudreaza cu zahar pudra.




Se mai pot pune si diverse sosuri (ciocolata, caramel, dulceata) peste ele.

Foccacia cu ierburi aromate si rosii cherry

Este o reteta inspirata de reteta de foccacia postata de Laura Sava

Am pornit de la reteta Laurei si am mai adaugat in aluat o lingurita de oregano, o lingurita de busuioc, iar deasupra am pus rosii cherry.

Ingrediente:

- 250 ml. apa calda

- 4 linguri de ulei de masline

- 1/2 lingura sare

- 500 g. faina

- 1 lingurita de zahar

- 25 g drojdie proaspata

- 1 ligurita de oregano

- 1 lingurita busuioc

- pentru pus deasupra:1 si 1/2 linguri de sare, cimbru, ulei de masline, rosii cherry

Intr-un pahar am pus cam 100 ml apa calda, drojdia, 1 lingura de faina, 1 lingurita de zahar si le-am lasat sa creasca cam 15 min.

In masina de paine am pus restul de apa, uleiul, sarea. Apoi am pus faina si amestecul de drojdie.

Am pornit masina pe programul de aluat si am lasat-o sa-si faca treaba.

Cand a terminat, era mai, mai sa dea pe afara:

Am scos aluatul din masina si, pe masa infainata i-am dat forma tavii. L-am lasat sa mai creasca la loc caldut 1/2 ora, apoi am apasat cu degetul din loc in loc ca sa fac gropite, am presarat sarea, cimbrul si am turnat ulei de masline. Din loc in loc am pus rosii cherry.

In reteta originala, Laura spunea ca se coace cam 10 min la 230 grade si apoi 20 min la 190 grade. Aragazul meu nu are grade, asa ca am lasat focul pe treapta din mijloc cam 10 min, si apoi l-am dat pe minim 20 min.

A iesit un deliciu:





O felie pentru voi:

Cuib de viespi

Reteta o am de pe e-retete , a fost postata de Angela. Este foarte bine explicata.

Ingrediente aluat:
575 g faina,
30 g drojdie proaspata,

30 g zahar, esenta de rom,

50 ml ulei,
5 galbenusuri,
200 ml lapte,
100 ml apa,
1/2 lingurita sare,
coaja de la o la o lamaie.

Crema:

200 g unt,
100 g zahar,
nuca, nuca de cocos, scortisoara

Sirop:
125 ml lapte,
150 g zahar,
vanilie

Se framanta un aluat din toate ingredientele. Daca e prea moale se mai adauga un pumn de faina . Eu am mai adaugat 3 linguri de faina.

Aluatul l-am facut la masina de paine:

- am pus intr-un pahar cam 100 ml lapte caldut, 1lingurita de zahar si o lingura de faina si le-am lasat vreo 15 min sa creasca

- am pus in masina de paine restul de 100 ml de lapte (caldut), apa, uleiul, galbenusurile, sarea, coaja de lamaie si zaharul.

- apoi am pus faina si drojdia crescuta si am pornit masina pe programul pentru aluat

- dupa ce si-a facut masina treaba, asa arata aluatul crescut, mai sa dea afara din masina




Pana cand masina si-a facut treaba am facut crema: am frecat untul cu zaharul pana s-a facut spumos.

Am impartit aluatul in doua bucati, l-am intins pe masa bine infainata, l-am uns cu crema de unt impartita si ea in doua), am presarat nuca macinata.


L-am rulat destul de strans, dar cu grija, sa nu dea crema pe afara.



Apoi l-am taiat in felii de 4 cm.



O parte le-am asezat in tava, la distanta intre ele.



Altele le-am pus in tava de muffins.

Se mai lasa sa creasca in tava 30 min, se ung cu ou amestecat cu lapte. In reteta zice ca se dau la cuptor la 180 grade. Eu nu am aragaz modern, nu stiu cate grade erau, dar le-am pus la foc potrivit spre mic.

Intre timp se face siropul: se fierbe laptele cu zaharul pana se dizolva.

Dupa 20 min se scot afara si pe fiecare melc se pun 2 linguri de sirop. Se dau mai departe la cuptor, pana au o culoarea aurie.

Cam asa aratau cele facute in tava normala:

Si asa cele facute in tava de muffins (astea le-am bronzat mai tare):

Mie mi-au placut mai mult cele facute in tava normala, parca erau mai insiropate, dar cele din tava de muffins erau mai aspectuoase.

Pana acum am incercat vreo trei retete, dar asta e de departe cea mai buna. Am facut-o de mai multe ori, dar faceam aluatul cu mana. Acum l-am facut cu masina si mi-a placut mai mult.

Daca se pune mai putina crema, nu se desfac asa de tare, sunt mai aspectuoase. Dar cu

toata cantitatea de crema sunt mult mai bune!

Le-am facut aseara, au iesit 24 de bucati, au mai ramas si pe azi si sunt extraordinar de bune! (Dar cum mie imi plac aluaturile calde, proapat scoase din cuptor, va zic ca aseara erau ... o nebunie)